消毒餐饮具检测需要关注哪些指标?
在外就餐,除了考虑饮食安全外,碗、筷、盘、杯、勺这“五件套”的干净与否也非常重要,很多人习惯用开水将消毒餐饮具冲洗一遍,其实这种做法作用不大。餐饮具能否放心使用,关键还是看餐饮具消毒是否到位。餐饮具的卫生消毒状况也是大家关注的焦点。消毒餐饮具检测需要关注哪些指标?一起看看~
餐饮具是什么?
餐饮具是微生物、化学污染物的传递介质,其安全性直接关系食品安全。不合格餐饮具,可能导致使用者出现腹泻、腹痛等消化道不适的症状。
餐饮具检测标准
GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》
适用范围:
本标准规定了消毒餐(饮)具的卫生要求。
本标准适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐(饮)具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐(饮)具,也适用于其他消毒食品容器和食品生产经营工具、设备。不经清洗直接使用的餐(饮)具可参照执行。
餐饮具检测项目指标
◉感官要求
餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。
◉理化指标
理化指标应符合表1的规定。
◉微生物限量
微生物限量应符合表2的规定。
2.4 其他要求
所用洗涤剂、消毒剂应符合GB 14930.1、GB 14930.2的规定。
外出就餐时,如何判断餐饮具“合格”:
看商标内容是否标准全面,如单位名称、地址、联系电话、消毒日期等;
看包装材料,包装餐饮具的塑料薄膜,应符合国家卫生标准,无色、透明、无异味;
看餐饮具,打开包装后要仔细看一看消毒餐饮具,是否做到了“光洁涩干”,即表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无洗消剂味道及无不溶性附着物;
用手摸餐饮具表面,看是否有黏手感觉,表面是否有油垢残留或潮湿水分。
以上就是“消毒餐饮具检测指标”的相关知识了,更多详细公共场所用品用具检测项目请看“公共场所用品用具检测”,续证、复核公共场所卫生许可证等相关公共场所检测服务请联系我们HCT虹彩检测!