食品标签及营养成分检测项目内容
消费者在消费有知情权,为了方便消费者了解食品营养结构,食品出场后包装上必须标注食品标签,营养标签是食品标签的一部分,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。今天说下食品标签及营养成分检测项目内容!
食品标签及营养成分检测项目如下:
理化指标:干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值等
宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维)
碳水化合物:总碳水化合物,单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质
总蛋白必需氨基酸:赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸
非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
脂肪
甘油三脂磷脂:卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂
糖脂:脑苷脂类、神经节昔脂
脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白
类固醇:胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素
膳食纤维:总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、半纤维素、果胶、纤维素、树胶、木质素、抗性淀粉等
微量营养素(维生素、矿物元素)
维生素:脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素
常量元素:钙、磷、钾、钠、镁等
微量元素:铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等
关于“食品标签及营养成分检测项目内容”相关知识就给大家介绍到这里了,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责,对社会和公众负责,承担社会责任。前面也有讲到“加工食品检测项目”,只有符合国家标准得食品才能够销售流通!